年份久的低度酒好不好?

據(jù)新華社沈陽1月17日專電 “陳年佳釀”正被越來越多的白酒企業(yè)當(dāng)作酒類產(chǎn)品的大“賣點(diǎn)”。街頭巷尾、報(bào)刊電視上的廣告中，宣稱白酒存放多少年之久的廣告隨處可尋，似乎白酒存放的時(shí)間越長、酒味越香、口感越好。酒類專家認(rèn)為，“越陳越香”并不適用于低度白酒。 中國食品發(fā)酵工業(yè)研究所檢測(cè)部的高級(jí)工程師胡國棟說，越陳越香的傳統(tǒng)觀念用在低度白酒的保存上并不合適。白酒淳冽的香味和口感主要來自于酒酯類物質(zhì)，而低度白酒中的酒酯類物質(zhì)會(huì)隨著時(shí)間的延長而水解，口味甚至?xí)兊迷絹碓焦训?。所以，低度陳年白酒要慎喝?/p>

低度酒可以存放多久?

3~5年左右 低度酒能存放3~5年左右，時(shí)間長了，酒液中的酯類物質(zhì)會(huì)水解，酒精揮發(fā)，導(dǎo)致酒液風(fēng)味變淡，口感變差。低度酒是指40度以下的酒，酒精度數(shù)不高，不適合長期保存。

低度白酒能放多久?

日所說的低度酒,人們的標(biāo)準(zhǔn)并不一樣,但據(jù)有關(guān)資料顯示,低于45度的酒就可以稱之為低度酒了,這樣的酒是有保質(zhì)期的,最長到五年。 現(xiàn)行標(biāo)準(zhǔn)白...低度白酒可以長期保存,但最佳保存的期限是兩年。

低度白酒也可以長期保存，但是年限不能太長，一般5-10年即可。 白酒存放，除了和乙醇含量有關(guān)，還和酒里的微量成分有關(guān)。微量成分越多，效果越好。 因此醬香型和濃香型的白酒更適合長期存放，因?yàn)樗鼈兊奈⒘砍煞直容^多。而清香型白酒，因?yàn)槲⒘砍煞窒鄬?duì)略少，酒體比較純凈，酒香比較清淡，沒有那么多“雜味”，所以不太適合長期存放。

一般來說低度酒存放兩年，喝著還可以，但是不如剛生產(chǎn)的好喝。如果多年存放的低度酒，打開品嘗時(shí)，你就會(huì)感到苦澀難咽。

五糧液低度酒能保存多久?

15年左右。 五糧液有35度、39度、42度三個(gè)低度系列和52度、68度兩個(gè)高度系列，沒有30度的酒，五糧液低度酒存放十五年是可以喝的，但低度酒存期過長影響酒質(zhì)。 一般酒精度數(shù)40%vol以下，存放條件良好的情況下三年左右，酒的指標(biāo)變化最好，隨著存放時(shí)間的延長，酒質(zhì)會(huì)慢慢下降，變得寡淡無味。

幾度酒可以沒有保質(zhì)期?

10度以上 國家規(guī)定10度以上的酒不用寫保質(zhì)期。根據(jù)國家質(zhì)檢總局和國家標(biāo)準(zhǔn)委的規(guī)定,從2006年10月1號(hào)開始,10度以上的飲用酒可以不用標(biāo)注保質(zhì)期,這涉及幾乎所有的酒類。不標(biāo)保質(zhì)期。 白酒不標(biāo)注保質(zhì)期是有原因的，因?yàn)閲覙?biāo)準(zhǔn)中有規(guī)定，酒精度數(shù)大于10%的飲品可以不用標(biāo)注保質(zhì)期。因?yàn)檫^期的東西大多是因?yàn)樽躺思?xì)菌，使得食品變質(zhì)，而白酒是烈酒，酒精度數(shù)遠(yuǎn)大于10%，細(xì)菌是很難滋生繁殖的，所以保質(zhì)期對(duì)于烈酒來說沒有實(shí)際的意義，標(biāo)注與否看各個(gè)國家的心情。

據(jù)國家規(guī)定，通常飲用的白酒，酒精度大于10%的白酒是可以免標(biāo)注保質(zhì)期的。所以通常意義上我們看到的白酒是沒有保質(zhì)期的。 按照規(guī)定，低度白酒，乙醇含量在10%以下的飲料酒是必須要標(biāo)注保質(zhì)期的。

低度舍得酒可以放幾年?

白酒一般沒有保質(zhì)期，但這并不意味著白酒存放的時(shí)間越長越好，普通香型的白酒5年以后，口味變淡，香味會(huì)減弱；醬香型陳酒是好酒，時(shí)間越久酒越香純。但存放多年的濃香酒是不是好酒目前還無定論，存在著較大的爭議；低度白酒，尤其是32度以下的白酒，擺放時(shí)間越長越容易引起性能改變，時(shí)間久了，會(huì)失去白酒本來固有的特性。對(duì)此，國家有嚴(yán)格規(guī)定，要求乙醇含量10％以下的飲料酒等，必須標(biāo)注保質(zhì)期。

酒也不是越陳越好。五年以上酒的變化微乎其微。酸高質(zhì)低卻是總的趨勢(shì)。經(jīng)驗(yàn)和研究證明三—五年酒齡的酒適合飲用。 清香型的白酒不易長期儲(chǔ)存，時(shí)間越久焦糊味越明顯。濃香型尚可，醬香型。 低度白酒易出現(xiàn)水解現(xiàn)象，國家名酒、地方名酒年份長的低度酒有收藏價(jià)值。

低度酒能存放多久?

一般來說，低度白酒是在41度以下，也有的是20多度。白酒的保質(zhì)期比較長，是可以長期保存的。但是低度白酒的保質(zhì)期是比較短的，尤其是開封后的低度酒。 在長期的保存過程中，高度酒中的酒精會(huì)與空氣發(fā)生反應(yīng)，從而造成酒精揮發(fā)。雖然高度酒中酒精揮發(fā)的現(xiàn)象不明顯，但是低度酒中酒精揮發(fā)特別明顯。 低度白酒可以長期保存，但最佳保存的期限是兩年。畢竟酒精揮發(fā)之后的口感就會(huì)變差，酒味也會(huì)變淡，影響食用效果。 再就是已經(jīng)開封過的低度白酒更容易揮發(fā)，可以保存的時(shí)間更短。因此在保存方法上要格外注意，一定要密封緊酒的瓶口;之后再放入低溫的環(huán)境中儲(chǔ)存。 低度酒不宜長期保存。因?yàn)楝F(xiàn)在很多低度酒中會(huì)添加添加劑，長期保存的話會(huì)使得酒味會(huì)變得苦澀起來，因此最好開封后就喝完。

低度酒一般只能存放兩年左右。 且要注意存放容器的密封性，不然酒精容易揮發(fā)。 存放白酒時(shí)，酒中醇類物質(zhì)會(huì)和有機(jī)酸發(fā)生酯化反應(yīng)，產(chǎn)生具有特殊香味的多種酯類物質(zhì)，但酯化反應(yīng)到一定程度趨于平衡后，會(huì)出現(xiàn)停止?fàn)顟B(tài)。此時(shí)白酒繼續(xù)存放的話，會(huì)導(dǎo)致酒精度下降，增大揮發(fā)損耗。